5 gros œufs, séparés, à température ambiante (c'est crucial !)
150 g (¾ tasse) de sucre granulé, divisé
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1 tasse (125 g) de farine tout usage, tamisée
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Pour la garniture et le nappage « arme secrète » :
2 tasses (500 ml) de lait entier très froid
1 boîte (145 g) de préparation pour pouding instantané à la vanille (la solution miracle)
250 ml de crème épaisse froide
1 tasse (100 g) d'amandes effilées, grillées
1/2 tasse (160 g) de confiture d'abricots de qualité supérieure ou de confiture de framboises sans pépins
L'astuce infaillible : utiliser de la crème dessert instantanée n'est pas un compromis, c'est un savoir-faire ancestral. Elle prend instantanément, est toujours parfaite et donne au gâteau son cœur crémeux en quelques minutes.
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Programmez un minuteur. L'agitation fait partie du plaisir.
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