Instructions
- Préparez le foie :
- Faire tremper les tranches de foie dans du lait pendant 30 minutes pour éliminer l’amertume. Égoutter et sécher.
- Assaisonner la farine :
- Dans un plat peu profond, mélanger la farine, la poudre d’ail, le thym, le sel et le poivre.
- Draguer le foie :
- Enrober chaque tranche de foie de farine assaisonnée en secouant l’excédent.
- Caraméliser les oignons :
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés (15 à 20 minutes). Retirer et réserver.
- Cuire le foie :
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les tranches de foie (évitez de les surcharger) et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore tendres.
- Mélanger et servir :
- Remettez les oignons dans la poêle, remuez doucement et faites chauffer.
- Garnir de persil frais et servir chaud avec vos accompagnements préférés.
- Stockage:
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les doucement avant de servir.
Réflexions finales
Que vous soyez un amateur de foie de longue date ou que vous le découvriez pour la première fois, cette recette de foie de bœuf et oignons est un repas nourrissant et nutritif. Avec ses saveurs riches et sa préparation simple, c’est un plat intemporel à maîtriser. Bon appétit !
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