Quelles herbes aromatiques pour relever le goût de vos plats ?
Le thym
Le thym est exploité de plusieurs manières. L’infusion au thym est connue pour traiter le rhume hivernal et fortifier le système immunitaire. Par ailleurs, il relève le goût des plats à la vapeur, au grill et au four.
Associé à différentes autres herbes fines, le rendu n’en est que meilleur. En raison de son goût assez prononcé, le thym s’utilise avec parcimonie.
Outre le thym classique, le thym-citronné est une autre variété à tester en cuisine. Il se reconnaît à son goût légèrement citronné, qui parfume les desserts et les grillades.
L’origan
L’origan est une herbe du bassin méditerranéen principalement utilisée dans les recettes italiennes. Il dégage une odeur puissante et confère des notes à la fois piquantes et amères aux plats. Il s’utilise dans les sauces, les marinades, les soupes, mais également dans la cuisson de viandes et légumes. Il se marie aussi avec les charcuteries.
Par ailleurs, beaucoup l’ajoutent à l’huile d’olive et au fromage frais.
Le romarin
Le romarin est particulièrement utilisé dans le sud de la France et est un incontournable de la gastronomie française méditerranéenne. En effet, il se marie parfaitement avec la viande, que ce soit en cuisson rôtie ou grillée. Sinon, incorporez-le dans une poêlée de légumes sautés.
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