Escargots au Beurre Persillé – Recette Traditionnelle
Préchauffer le four en mode grill.
Retirer les escargots de leur coquille.
Déposer une noisette de beurre persillé dans le fond de chaque coquille.
Remettre un escargot dans sa coquille, puis recouvrir généreusement de beurre persillé.
Disposer les escargots dans un plat allant au four.
Enfourner et faire gratiner jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et frémissant (environ 5 minutes).
Déguster !
Servir immédiatement, bien chaud, avec du pain croustillant pour savourer le beurre parfumé.
Astuces et Variantes
Ajout de vin blanc : Un filet de vin blanc sec dans le beurre persillé apportera une touche encore plus raffinée.
Fromage gratiné : Saupoudrez légèrement de parmesan râpé avant de passer au four pour une version encore plus gourmande.
Accompagnement : Servez avec une salade verte et un bon verre de vin blanc sec (Chablis, Sancerre).
Bon appétit !
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