Préchauffage
Préchauffe le four à 180 °C pour assurer une cuisson homogène.
Faire fondre le chocolat
Fais fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Ajoute le beurre coupé en morceaux puis mélange jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Laisse tiédir.
Préparer le mélange œufs-sucre
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajouter les ingrédients secs
Ajoute la farine et la levure chimique.
Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une texture uniforme.
Incorporer le chocolat
Incorpore le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation.
Mélange bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson
Verse la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfourne pendant environ 25 minutes à 180 °C.
Le gâteau doit rester moelleux à cœur.
Repos
Laisse tiédir avant de démouler pour une tenue parfaite.
Conseils pour un moelleux garanti
Utilise un chocolat de qualité (minimum 60 % de cacao)- Ne dépasse pas 25 minutes de cuisson
- Laisse reposer 10 minutes avant de démouler
- Le centre doit rester légèrement fondant
