4 nuances de préparation d’une omelette luxuriante sans four ni farine + 1 ingrédient spécial pour que le plat ne se tasse pas.

Astuce n°4 : Couvrir avec un couvercle
Pour une omelette moelleuse, couvrez la poêle avec un couvercle. Faites chauffer la poêle à feu vif, versez le mélange d’œufs et couvrez immédiatement avec un couvercle. Cuire à feu doux pour que l’omelette mijote lentement plutôt que de frire. Grâce à l’amidon, l’omelette ne se déposera pas et deviendra légère et aérée.
Conseil supplémentaire
Lorsque le fond de l’omelette est cuit et que le dessus est ferme, pliez l’omelette en deux à l’aide d’une spatule. Cela donnera au plat un bel aspect et lui permettra de dorer des deux côtés tout en restant tendre à l’intérieur.

Cette omelette qui rappelle un soufflé est appelée omelette poularde. Essayez d’ajouter du fromage râpé, des herbes hachées ou un morceau de beurre au milieu pour plus de satiété.

Bon appétit!