Comment préparer une salade de poulpe et de pommes de terre
La salade de poulpe et de pommes de terre est délicieuse. Ces deux ingrédients forment un duo gagnant, car ils s'accordent à merveille. Un filet de citron la rend exquise. Vous pouvez préparer cette salade pour surprendre votre famille ou vos invités.
Pour savourer une délicieuse salade de poulpe et de pommes de terre, il faut d'abord faire bouillir les pommes de terre entières, avec leur peau, dans une casserole à feu moyen avec une grande quantité d'eau. Retirez-les lorsqu'elles sont tendres et laissez-les refroidir avant de les peler et de les couper en gros morceaux. Réservez.
Râpez le zeste d'un citron et réservez-le. Émincez finement l'oignon nouveau et faites-le mariner dans le jus des citrons (réservez-en deux cuillères à soupe) et une pincée de sel.
Nous préparons une vinaigrette avec l'oignon caramélisé, les deux cuillères à soupe de jus de citron que nous avons mises de côté, quatre cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de moutarde et un peu de sel et de poivre.
Ensuite, tranchez le poulpe, qui doit être précuit et à température ambiante. Tranchez également les cornichons, si vous en utilisez.
Dans un saladier, mélangez l'oignon, la pomme de terre, le poulpe et, si vous le souhaitez, les olives et les cornichons. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien. Juste avant de servir, ajoutez le persil frais haché et le zeste de citron. Un délice !
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