Préparation :
Dans le bol d’un robot, versez tous les ingrédients sauf le jaune d'œuf réservé pour la dorure. Pétrissez avec le crochet pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes, puis pétrissez de nouveau pendant 3 minutes pour améliorer son élasticité.
Déposez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson. Couvrez avec un linge propre et laissez lever pendant environ 50 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait puis badigeonnez délicatement la surface de la brioche pour obtenir une belle coloration dorée.
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Servez nature ou accompagnée de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner pour un moment gourmand.
Astuce gourmande :
Pour une brioche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter dans la pâte un peu de zeste de citron, d’orange ou une cuillère à café de vanille. Vous pouvez aussi incorporer des pépites de chocolat ou des raisins secs pour varier les saveurs.
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