Le gâteau au fromage de grand-mère
Préparation : Préparation du mélange au fromage : Dans une grande casserole, faites chauffer la crème, le fromage frais, le sucre et le lait à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajout de la présure : Ajoutez les sachets de présure en poudre et continuez de remuer jusqu'à dissolution complète.
Évitez les grumeaux. Épaississement du mélange : Portez le mélange à légère ébullition et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à épaississement.
Préparation du moule : Recouvrez le fond d'un moule de caramel liquide en l'étalant uniformément. Versez le mélange : Versez délicatement le mélange au fromage sur le caramel.
Pour une base croustillante, disposez les biscuits Maria sur le dessus et appuyez légèrement. Refroidissement et réfrigération :
Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour une texture optimale. Démoulage et service : Une fois bien froid, démoulez le cheesecake en le retournant sur une assiette, de façon à ce que le caramel soit sur le dessus. Bon appétit !
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