Comment préparer un cheesecake froid aux myrtilles
Ce cheesecake frais aux myrtilles est un délice. L'un de ses grands atouts est qu'il ne nécessite aucune cuisson : vous pouvez ainsi savourer une gourmandise sans effort. Simple et raffiné, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter et les occasions spéciales.
Pour savourer un délicieux cheesecake froid aux myrtilles, la première chose à faire est de tapisser un moule amovible de papier sulfurisé.
On fait fondre le beurre au micro-ondes et on le mélange avec les biscuits émiettés. Ensuite, on verse ce mélange au fond du moule et on le met au réfrigérateur.
On fait tremper 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, on bat le lait concentré avec le fromage à la crème.
Faites chauffer la crème à feu doux, sans la laisser bouillir. Une fois chaude, retirez-la du feu et ajoutez la gélatine bien égouttée.
On mélange le lait concentré avec le fromage, puis on bat à nouveau.
Versez la préparation dans le moule et réfrigérez pendant au moins deux heures. Ensuite, faites tremper les feuilles de gélatine restantes dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Mettez séparément les myrtilles dans une casserole avec le sucre, à feu doux, pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
On réduit les myrtilles en purée et on les laisse tiédir. On ajoute ensuite la gélatine égouttée, on mixe à nouveau et on laisse tiédir une dernière fois.
Nous étalons cette confiture sur le gâteau et le mettons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Un délice !
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