Soupe de carottes crémeuses : 
râpez les carottes avec l’oignon, ajoutez un peu d’eau et faites cuire jusqu’à ce que cela soit tendre. Gardez le bouillon et réduisez les carottes en purée avec la moitié de la crème. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le mélange et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Crème chayote :
Coupez le chayote en cubes et cuyez-le dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Fais sauter l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre. Mélangez le chayote avec un peu de liquide de cuisson, l’oignon frit et la crème. Versez le mélange dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Soupe à la crème de champignons : 
nettoyez et tranchez les champignons. Faites-les sauter avec des oignons et une gousse d’ail jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Garde-en un peu pour la décoration. Mélangez le bouillon restant avec la moitié de la crème et un trait de bouillon de légumes ou de lait. Versez le mélange dans la poêle avec un peu de beurre, laissez mijoter à feu doux et assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez avec les champignons conservés.
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