Les erreurs courantes quand on congèle la viande
C’est souvent au moment de ranger ses courses que les faux pas commencent. Congeler une viande proche de sa date limite de consommation, par exemple, est une très mauvaise idée. Même si le froid ralentit le développement des bactéries, il ne fait pas de miracle : au moment de la décongélation, l’aliment repart “comme avant”, mais avec une qualité déjà altérée.
Autre habitude à revoir : négliger le trajet entre le magasin et la maison. La viande aime la stabilité, pas les variations brutales de température. Utiliser un sac isotherme et, si possible, un bloc de froid, aide à préserver la qualité du produit jusqu’au congélateur. Comme le rappelle souvent la Boucherie Jumeaux, très suivie sur les réseaux, une viande bien respectée reste savoureuse et agréable à cuisiner, même après congélation.
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