Gardez précieusement cette recette, car c'est un véritable trésor. Je l'ai envoyée à ceux qui m'ont salué. Recette dans les commentaires

Ces cigares feuilletés à la crème sont un dessert gourmand, élégant et très apprécié.
Ils combinent le croustillant de la pâte avec la douceur d’une crème onctueuse à l’intérieur.
Cette recette est parfaite pour un goûter, un dessert de fête ou pour accompagner un café.
On commence par préparer la crème pâtissière qui doit refroidir avant le montage.
Dans une casserole, on met 500 ml de lait et on le fait chauffer doucement.
Dans un bol, on mélange 3 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange clair.
On ajoute 40 g de maïzena et on mélange bien pour éviter les grumeaux.
On verse ensuite le lait chaud petit à petit tout en fouettant.
On remet le tout dans la casserole et on fait cuire à feu moyen en remuant sans arrêt.
La crème épaissit progressivement et devient bien lisse et brillante.
On retire la casserole du feu et on ajoute une cuillère à café de vanille.
On mélange bien et on couvre la crème avec un film alimentaire au contact.
On laisse la crème refroidir complètement à température ambiante puis au réfrigérateur.
Pendant ce temps, on prépare les cigares feuilletés.
On prend des feuilles de brick ou de la pâte filo selon ce que l’on a.
On coupe les feuilles en bandes de taille régulière.
On enroule chaque bande autour d’un tube métallique ou d’un manche en bois résistant à la chaleur.
On colle la fin avec un peu de blanc d’œuf ou de farine diluée dans l’eau.
On chauffe de l’huile dans une casserole ou une poêle profonde.
On fait frire les cigares jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et croustillants.
On les retire de l’huile et on les pose sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
On laisse les cigares refroidir complètement avant de retirer les tubes.
Quand les cigares sont froids, on prépare la crème pour le garnissage.
On met la crème pâtissière dans une poche à douille.
On garnit chaque cigare délicatement avec la crème en remplissant bien l’intérieur.
Il faut faire attention de ne pas casser la pâte qui est fragile et croustillante.
On dispose les cigares farcis sur un joli plat de service.
On saupoudre légèrement de sucre glace pour la décoration.
On peut aussi ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange pour parfumer.
Ces cigares se servent de préférence le jour même pour garder le croustillant.
La texture est parfaite avec un contraste entre le croquant extérieur et le fondant intérieur.
Ce dessert plaît beaucoup aux petits comme aux grands.
Il peut être préparé à l’avance en gardant la crème et les cigares séparés.
On garnit les cigares juste avant de servir pour un meilleur résultat.
Cette recette est simple mais donne un effet très élégant à table.
On peu