Clafoutis banane & chocolat
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 15 min (+ 35 min cuisson)
Ingrédients
🍌 Bananes 3 (≈ 360 g) + 1 pour la déco (option mais recommandé)
🍫 Chocolat noir 120 g (ou pépites)
🥚 Œufs 3 (≈ 150 g)
🥛 Lait 350 ml
🥄 Crème liquide 100 ml (ou lait à la place)
🌾 Farine 90 g
🍬 Sucre 70 g
🧈 Beurre 20 g (pour le moule)
🧂 Sel 1 pincée
🍦 Vanille 1 c. à café (extrait)
🍚 Sucre glace 10 g (pour saupoudrer)
Préparation (étapes détaillées)
1️⃣ 🔥 Préchauffer : mets le four à 180°C (chaleur tournante). Beurre généreusement un plat rond.
2️⃣ 🍌 Préparer les bananes : coupe 3 bananes en rondelles épaisses. (Si tu veux le rendu “banane entière”, garde 1 banane à couper en deux dans la longueur pour la poser au centre.)
3️⃣ 🍫 Faire fondre : fais fondre 80 g de chocolat au bain-marie ou 30–40 sec au micro-ondes (par tranches de 15 sec). Réserve le reste (40 g) en pépites/copeaux pour des morceaux fondants.
4️⃣ 🥚🍬 Fouetter : dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que ça mousse légèrement.
5️⃣ 🌾 Incorporer : ajoute la farine en pluie et mélange pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
6️⃣ 🥛🍦 Détendre : verse le lait + la crème + la vanille, puis mélange.
7️⃣ 🍫 Chocolater : ajoute le chocolat fondu et mélange juste assez pour marbrer légèrement (ou mélange complètement si tu veux un clafoutis uniforme). Ajoute ensuite les 40 g de chocolat restants (pépites/copeaux).
8️⃣ 🍌🥘 Monter : dispose les rondelles de banane dans le plat. Verse l’appareil par-dessus. Si tu as gardé la banane déco, pose-la au centre (face coupée vers le haut) et ajoute quelques rondelles autour.
9️⃣ ⏲️ Cuire : enfourne 30 à 35 min jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé et doré. Le centre doit être pris mais encore légèrement tremblotant.
🔟 🍚 Finition : laisse tiédir 10 min, puis saupoudre de sucre glace.
Astuce pour faciliter la recette
⚡ Utilise des pépites de chocolat : pas besoin de faire fondre, tu les ajoutes directement dans la pâte.
Un ingrédient à échanger
🔁 Remplace la crème liquide (100 ml) par 100 ml de lait (version plus légère) ou par 100 ml de lait de coco (parfum exotique).
Astuce de cuisson
🔥 Si le dessus colore trop vite, couvre le plat avec une feuille de papier alu sur les 10 dernières minutes, et finis 2 minutes four éteint porte entrouverte pour une texture bien fondante.
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