Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés.
Faites-les cuire dans de l’eau salée 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Lavez les endives puis émincez-les finement.
Égouttez le thon et le maïs.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies, les endives, le thon et le maïs.
Épluchez et hachez très finement les échalotes.
Dans un bol, mélangez les yaourts, la moutarde, le persil, les échalotes, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement.
Parsemez de graines de sésame dorées juste avant de servir.
Servez bien frais, pour une salade savoureuse, équilibrée et parfaite pour un repas léger.
Astuce :
Ajoutez un filet de jus de citron (facultatif) pour apporter encore plus de fraîcheur à la salade.
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