En cuisine : un arôme discret mais essentiel
Le laurier reste bien sûr un grand classique de la cuisine française :
- Parfait dans les soupes, bouillons, plats mijotés ou sauces.
- Idéal dans un bouquet garni avec du thym et du persil pour parfumer délicatement vos préparations.
Conseil pratique : Les feuilles fraîches ont une saveur plus prononcée, mais les feuilles séchées se conservent longtemps et restent efficaces.
Attention à ne pas confondre !
Seules les feuilles de Laurus nobilis, aussi appelé laurier-sauce, sont comestibles. D’autres variétés, comme le laurier-rose (Nerium oleander) ou le laurier-cerise (Prunus laurocerasus), sont toxiques et ne doivent jamais être utilisées en cuisine ni appliquées sur la peau.
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