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Préparation étape par étape

: Préchauffez le four
à 150 °C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

Séparez les
blancs des jaunes d’œufs. Placez les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre.

Montez les blancs en neige.
Incorporez la levure chimique (ou la crème de tartre) jusqu’à l’obtention de pics fermes et brillants (3 à 5 minutes au batteur électrique).

Mélangez les jaunes d’œufs.
Dans l’autre bol, mélangez les jaunes avec le fromage frais ou le yaourt jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Si vous souhaitez une touche sucrée, ajoutez l’édulcorant.

Incorporez les deux préparations.
Incorporez délicatement les jaunes aux blancs en neige à l’aide d’une spatule, en soulevant délicatement la pâte pour conserver une texture aérée.

Façonnez les cakes.
À l’aide d’une cuillère, déposez des portions de pâte sur la plaque de cuisson, en formant des cercles d’environ 10 cm de diamètre.