Préparation
1. Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer 10 minutes.
Dans le bol du pétrin ou un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel.
Ajoutez l’œuf, puis le mélange lait-levure.
Pétrissez jusqu’à formation d’une pâte, puis ajoutez le beurre mou coupé en dés.
Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
Couvrez et laissez lever 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Façonnage :
Dégazez la pâte, divisez-la en 4 parts égales.
Façonnez chaque morceau en boudin allongé et disposez-les dans un moule beurré.
Couvrez et laissez lever encore 30 à 45 minutes.
3. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les pains du mélange jaune d’œuf + lait.
Saupoudrez de graines de sésame.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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