Ingrédients
: 1
carotte 1 pomme de terre
1
courgette 2 œufs
Sel au goût
2 cuillères à soupe de farine
Huile d’olive pour la
friture Instructions
Préparation des légumes :
Râpez les carottes, pommes de terre et courgettes sur une grande râpe en maille ou au robot culinaire.
Mélangez les ingrédients :
Mélangez les légumes râpés dans un grand bol.
Ajoutez 2 œufs et mélangez bien.
Ajoutez du sel au goût. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien bien combinés.
Pour faire les pancakes :
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
Aplatir la pâte avec une cuillère, formant les côtelettes.
Placez les pancakes dans le moule et couvrez. Faites cuire 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir :
Servez les pancakes chauds avec votre sauce préférée ou une cuillerée de crème aigre. Suggestions pour
servir du carbot en collation ou en entrée avec une sauce à tremper.
Servez avec une salade fraîche pour un repas plus léger.
Ajoutez un peu de crème sure ou de yaourt grec pour un peu plus de saveur.
Conseils de cuisson
: Assurez-vous que les légumes sont bien râpés et vidés de l’excès de liquide afin que les pancakes ne soient pas trop fins. Assaisonnez à votre goût et ajoutez du sel ou des épices si désiré.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la retournement. Informations nutritionnelles
Carrott : Riche en bêta-carotène, fibres et antioxydants.
Pommes de terre : apportent du potassium et de la vitamine C.
Courgettes : pauvres en calories, riches en vitamines A et C.
Œufs : Une bonne source de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels
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