Bienfaits du céleri pour la santé
Le céleri est l'un des légumes les plus nutritifs que nous pouvons consommer, car il est une riche source de magnésium, de potassium et de vitamines C, A, B et K. Il est également riche en phytonutriments, qui agissent comme agents anti-inflammatoires et antioxydants puissants, renforcent le système immunitaire, stimulent la communication intracellulaire et réparent les dommages causés à l'ADN par les toxines.
Selon Jillian Levy, CHHC :
« Le céleri frais profite à la nutrition grâce à toutes les formidables vitamines et minéraux qu'il contient. Une tasse de céleri cru émincé (environ 100 grammes) contient environ :
16,2 calories
3,5 grammes de glucides
0,7 gramme de protéines
0,2 gramme de graisse
1,6 grammes de fibres
29,6 microgrammes de vitamine K (37% AQ)
453 unités internationales (9% AQ)
36,5 microgrammes de folate (9% AQ)
263 milligrammes de potassium (8% AQ)
3,1 milligrammes de vitamine C (5% AQ)
0,1 milligramme de manganèse (5% AQ)
0,1 milligramme de vitamine B6 (4% AQ)
40,4 mg de calcium (4% AQ)
0,1 milligramme de riboflavine (3% AQ)
11,1 milligrammes de magnésium (3% AQ)
Le céleri contient également de la vitamine E, de la niacine, de l'acide pantothénique, du fer, du phosphore, du zinc et du sélénium. »
Les chercheurs ont confirmé les nombreux avantages du céleri pour la santé :
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