Tache rouge dans un œuf cru : qu’est-ce que c’est et est-ce que l’on peut le manger ?

L’opinion selon laquelle le sang dans le jaune est un embryon non développé est erronée.

Les taches rouges dans l’œuf ne sont rien d’autre que des caillots de sang. Ces caillots se forment en raison de la rupture de petits vaisseaux sanguins dans les ovaires des poules. Le sang n’a rien à voir avec la reproduction, ni avec l’état de santé de la poule.

Les caillots sont causés par un composant génétique qui se produit au début ou à la fin du cycle animal. Une autre cause des gouttes de sang peut être une carence en vitamines dans l’alimentation ou des maladies affectant le foie des poules. Dans tous les cas, de tels œufs ne présentent aucun danger et peuvent être consommés sans aucune crainte.

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