Préparez la pâte : Dans une casserole, mélangez l’eau, le lait, une pincée de sel, une pincée de sucre et le beurre. Allumez le feu jusqu’à ce que le beurre fonde complètement.
Ajouter la farine et remuer vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
Transférer la pâte dans un bol et laisser refroidir.
Ajouter les 3 œufs, un à la fois, en remuant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache de la spatule.
Étaler la pâte uniformément dans un moule à l’aide d’une spatule pour la niveler.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Laisser refroidir complètement après la cuisson.
Préparez la crème : Dans une casserole, mélangez 2 œufs, le sucre et la fécule de maïs. Ajouter le lait et la vanille, puis cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu et ajouter le beurre en remuant jusqu’à absorption complète.
Étaler la crème sur la pâte refroidie en nivelant avec une spatule.
Roulez délicatement le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour le raffermir.
Garnir le gâteau de sucre en poudre avant de servir.
Bon appétit!
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