Les données scientifiques indiquent que la consommation de fruits secs dans le cadre d’une alimentation équilibrée est associée à une meilleure santé cognitive :
- Des revues systématiques publiées dans ont montré une association entre la consommation de fruits secs et de meilleures performances cognitives chez les adultes, notamment dans des modèles alimentaires comme le régime méditerranéen.
- Selon les fruits secs sont une source de graisses insaturées, de vitamine E et d’antioxydants, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, elle-même liée à la santé du cerveau.
⚠️ Quand peut-il y avoir des risques ?
Le problème ne concerne pas des « types spécifiques » de fruits secs, mais plutôt les conditions de consommation ou de conservation :
1️⃣ Contamination par les aflatoxines
Certains fruits secs (comme l’arachide) peuvent être contaminés par des champignons produisant des aflatoxines en cas de mauvaise conservation. D’après , l’exposition chronique est principalement associée à des risques pour le foie, et il n’existe pas de preuves solides d’un effet direct sur le cerveau chez les consommateurs dans les pays appliquant des contrôles alimentaires stricts.
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