Découvrez comment préparer chez vous une infusion mexicaine traditionnelle avec des feuilles de laurier, des feuilles de goyave, du curcuma, de la cannelle et des clous de girofle.

Pourquoi ces plantes sont-elles si appréciées dans la cuisine et la tradition mexicaines ?

Au Mexique, on trouve facilement des feuilles de laurier, des feuilles de goyave et du curcuma sur presque tous les marchés. Nos grands-mères utilisaient ces ingrédients non seulement pour aromatiser les haricots ou le mole, mais aussi pour préparer des tisanes chaudes lorsqu'on se sentait lourd ou qu'on avait une mauvaise circulation.

Le plus intéressant, c'est que la science moderne a commencé à étudier ces ingrédients traditionnels. Par exemple :

Feuille de goyave : plusieurs études mexicaines et asiatiques ont observé que ses composés (comme la quercétine) contribuent à maintenir des taux de glucose plus stables après les repas.
Feuille de laurier : contient du cinéole et d’autres huiles essentielles qui, selon des recherches publiées dans des revues scientifiques, contribuent à améliorer la sensibilité à l’insuline.
Curcuma : La curcumine est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires ; des universités en Inde et au Mexique ont comparé ses effets à ceux de certains médicaments courants, toujours en complément.