Beignets aux Pommes au Four : Recette Cyril Lignac

Les beignets aux pommes au four, inspirés de Cyril Lignac, sont une recette beignets pommes, offrant une version légère sans friture, avec des pommes fondantes enrobées d’une pâte dorée et croustillante. Prêts en environ 45 minutes, ces beignets sans friture sont parfaits pour un dessert léger fruité ou un goûter gourmand. Avec une option Airfryer pour encore plus de croustillant, cette pâtisserie maison facile séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Servez avec du sucre glace ou une boule de glace à la vanille pour une touche raffinée.

Pourquoi Choisir ces Beignets aux Pommes au Four ?

Légèreté : Cuisson au four pour un dessert sans huile de friture.
Simplicité : Une pâte rapide à préparer pour une pâtisserie maison facile.
Saveur : Pommes juteuses et pâte dorée pour un équilibre gourmand.
Adaptabilité : Idéal pour les enfants, les goûters ou les desserts familiaux.

Ingrédients pour 4 Personnes (12-16 beignets)

2 pommes moyennes (environ 300 g, type Golden ou Granny Smith, fermes)
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
1 œuf entier
150 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza, pour la plaque)
Facultatif :
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de calvados pour parfumer la pâte
- Sucre glace ou sucre à la cannelle (50 g de sucre + 1 cuillère à café de cannelle) pour saupoudrer
- Glace à la vanille (comme votre Glace à l’Abricot Maison) ou crème fouettée pour accompagner
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour les pommes)

Étapes de Préparation

1. Préparer les Pommes

Épluchez les pommes, retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme, puis coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Placez-les dans un bol avec un filet de jus de citron (facultatif) pour éviter l’oxydation. Réservez.

2. Préparer la Pâte

Dans un grand bol, fouettez l’œuf avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Si vous utilisez du rhum ou du calvados (facultatif), ajoutez-le à la pâte et mélangez.

3. Enrober les Pommes

Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte pour bien l’enrober, en laissant l’excès s’égoutter légèrement. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, en les espaçant pour éviter qu’elles ne collent.

Annonce

4. Cuire au Four

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Vaporisez ou badigeonnez légèrement le dessus des beignets avec de l’huile neutre pour favoriser le croustillant. Enfournez pendant 15-18 minutes, en retournant les beignets à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.

5. Option Airfryer (Facultatif)

Pour un croustillant optimal aligné avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Placez les rondelles enrobées de pâte en une seule couche dans le panier, légèrement huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Vaporisez un peu d’huile sur le dessus et cuisez 8-10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez reposer 1 minute avant de servir.

6. Servir

Saupoudrez les beignets aux pommes de sucre glace ou de sucre à la cannelle (facultatif) juste avant de servir. Dégustez tièdes ou chauds, accompagnés d’une boule de glace à la vanille (inspirée de votre Glace à l’Abricot Maison) ou de crème fouettée. Un cidre doux ou un thé noir complète ce dessert léger fruité.